Marta Burgos, María San Segundo y José Antonio María, los tres mejores del año, tuvieron que enfrentarse a un examen de excelencia, ante diferentes profesionales del sector; una puesta en escena de lo que tendrían que hacer cualquier día en su establecimiento: el análisis sensorial de un vino blanco y un vino tinto y tres licores para identificar, indicando sus características e incluso la procedencia y la añada; una mesa de decantación y servicio, en la que tenían que decantar un vino –siempre tratando de no partir el corcho para no contaminar el caldo- y servirlo o descorchar una botella; y una mesa de maridaje, con un menú de diez platos, en la que el alumno tenía que aconsejar al cliente los vinos que mejor acompañan para conseguir la armonía perfecta.

En opinión de Custodio López, sumiller del restaurante Zalacaín de Madrid, que ha sido uno de los integrantes del jurado, este tipo de cursos forman “un embrión” que permite a las nuevas promesas desarrollarse en el sector. “Permite reciclarse y ser un camarero especializado en vino”, ha destacado, argumentando también que “el vino es uno de los patrimonios más importantes que tenemos en nuestro país y la formación es primordial”. Resalta, además, que para los tres alumnos “es un reconocimiento que les va a motivar mucho en su profesión”.

Javier Rubio, del Hotel Villamagna; Paco Sánchez, propietario de El Milano Real, en Hoyos del Espino; Julio Delgado, propietario del restaurante El Almacén; Julia del Castillo, profesor del Curso de la Cámara de Madrid y profesora en Ávila; Daniel Ramos, enólogo y viticultor; José Manuel Cejudo, miembro de la Asociación de Sumilleres Abulense; y Ventura Hernández, representante de Freixenet, formaron también parte del jurado.

#gallery-1 { margin: auto; } #gallery-1 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 33%; } #gallery-1 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-1 .gallery-caption { margin-left: 0; } Trofeos Marta Burgos Maria San Segundo Meneses Marta Burgos, María San Segundo y José Antonio María José Antonio María Entrega de diplomas Daniel Ramos, enólogo y viticultor Curso de Sumilleres 27 alumnos

El Instituto de Formación Empresarial (IFE) de la Cámara de Comercio de Madrid, junto a la Cámara de Comercio de Ávila y la Asociación de Sumilleres Abulense (ASA),  realizaron el I Curso de Sumilleres en Ávila, un curso con el que se ha pretendido que en el sector hostelero de Ávila se goce de la profesionalización en este sector.

El I Curso de Sumilleres en Ávila se  inicio el mes de octubre del 2010, se trataba de un curso de gran reconocimiento dado que el IFE está realizando dichos cursos desde 1993 y de él han surgido grandes profesionales y muchos premios y reconocimientos, entre los que se encuentran varios en la Nariz de Oro.

#gallery-2 { margin: auto; } #gallery-2 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-2 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-2 .gallery-caption { margin-left: 0; }

Los grandes vencedores han sido en las diferentes categorías del XIV Concurso del Mejor Vino de la Feria de Ávila, los vinos castellano y leoneses de Ribera del Duero, Rueda y Toro en la que 7 Navas Catalino 2008 de la Bodega Garnacha Alto Alberche se ha llevado el premio al mejor caldo abulense.

• Categoría Blancos Jóvenes la Denominación de Origen Rueda ha ocupado las tres primeras posiciones con Menade Sauvignon 2010 de Bodega Menade, Cantosan Verdejo 2010 de Bodega Grupo Yllera y Heredad Emina Bodega de Matarromera, una denominación que también sea llevado galardones en Blancos Fermentados en Barrica con Viñas Viejas Verdejo de Bodega Terna y Valdubón Verdejo 2009 de Bodega Valdubón, primero y segundo, acompañados de Rene Barbier Selección Chardonay 2007 de Bodega René Barbier (D.O. Penedes) en la tercera posición.

 

• Tintos Jóvenes López Cristóbal 2010 de Bodega López Cristobal (D.O. Ribera de Duero), Primero 2010 de Bodega Fariña (D.O. Leer toda la noticia »

La abulense Carolina Martín Peral gracias a su obra titulada ‘La abuela y la bodega’, un reconocimiento del jurado basado en la calidad de la imagen que plasma la unión entre lo moderno y lo clásico, habiendo sido tomada la misma en la bodega de Faustina García Yuste, en la localidad de San Juan de la Nava.  Se han otorgado accésit a las fotografías ‘A ojo de buen cubero” de Anna Sykut y a ‘Despegando” del también abulense Ramón López Farinos.

La XIV edición de la Muestra Internacional del Vino y Productos de la Tierra de Ávila contará con 34 expositores frente a los 45 del pasado año pero mantendrá el número de empresas y productos representados.

El presidente de la Asociación de Sumilleres de Ávila, Rafael Mancebo, ha presentado este jueves los detalles de la feria, que se celebrará mañana y el miércoles, cuya organización presenta este año “dificultades” debido a la situación económica actual, “que provoca que empresas e instituciones reduzcan sus inversiones y su presencia en este tipo de eventos”.

No obstante, indicó que este extremo no es “importante” ni en el que hay que fijarse sino en el hecho de que la feria se pone en marcha “y entre todos debemos potenciar esta feria y valorarla como se merece”.

Mancebo ha asegurado que esta cita es “un espacio en el que compartir aromas, olores y sabores”, y destacó la labor “desinteresada y voluntariosa” de los miembros de la Asociación, que “están haciendo un enorme esfuerzo para que tenga resonancia e importancia”. Leer toda la noticia »

Programa de Actividades de la Muestra Internacional del Vino y Productos de la Tierra de Ávila.

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El vino Tokaji, el vino de los reyes

Revisando un poco en Internet sobres los vinos especiales que vimos en clase, encontré un poco de información sobre un vino muy importante y  pero últimamente difundido en Ávila, el vino Tokaji.

El Tokaji se elabora desde mediados del siglo XVII. Szepsi, el capellán de la real familia Rákóczi, desarrolló paso a paso, el estilo del Tokaji basándose en uvas crecidas en el legendario viñedo llamado Oremus, hasta finalmente llegar en 1650 a lo que hoy conocemos como la perfección.

La fama que adquirió el Tokaji fue gracias a la Zarina rusa Catalina II, que adoraba este vino y gran parte del cultivo era reservado exclusivamente para ella. El hecho de haber llegado a la corte rusa, le abrió las puertas de otras cortes reales de Europa, el rey de Francia Luis XIV lo calificó como “el vino de los reyes y el rey de los vinos”.

El Tokají fue el primer vino, del que se tiene noticia, elaborado a partir de las uvas atacadas por la “podredumbre noble” o botrytis dos siglos antes que en Sauternes. Las guerras contra los turcos provocaron el retraso de las vendimias hasta finales de octubre con lo que las condiciones climáticas favorecieron la aparición de la botrytis. El hongo penetra en la uva, secándola y concentrando los azúcares. De las tres variedades que se cultivan mayoritariamente en Tokay, cerca del 70% de los viñedos son de la variedad Furmint, de maduración tardía y piel delgada, muy susceptible a ser atacada por la botrytis, otro 25% es la Harslevelu, muy rica en azúcar y aromas y el resto es Muscat blanc. Leer toda la noticia »

Ayer cata abierta organizada por la ASA. Al ser “abierta” , se podrían acercar no sólo gente de la asociación, sino también amigos y simpatizantes.

Se degustarón 5 tintos de esta bodega sita en Trujillo, y que destaca por una tecnología puntera.

Algunos de los vinos eran monovarietales, y otros tenían sorprendentes coupages: Cavernet Sauvignon, Petit verdot, Tempranillo, Syrah.

Bodegas HABLA demuestra que en Extremadura se pueden hacer vinos de calidad.

Son vinos deliciosos y exuberantes, que sorprenderán los sentidos más refinados, para un consumidor sofisticado, cosmopolita y hedonista.

Diario de Ávila Digital.

El placer del vino, mejor en compañía.

Una cata extraordinaria con vinos de Valdavia y Vega Sicilia reunió a cerca de cien personas. M. ESPESO

Foto Realizada por David Castro

Un lujo para cien amantes del vino, del buen vino.

Una cata extraordinaria de selectos caldos de las denominaciones de Ribeiro y Ribera del Duero reunió a unas 90 personas dispuestas a dejarse llevar por los aromas y las sensaciones que sólo el vino impregna en el paladar, primero con la frescura y los cítricos que Leer toda la noticia »

Se realizarán dos catas verticales con vinos de Bodegas Valdavia (D.O. Ribeiro) y de Bodegas Vega Sicilia (D.O. Ribera de Duero). Tendrá lugar Hoy 5 de octubre en el Hotel Cuatro Postes, a las 17,30 horas. Leer toda la noticia »