Marta Burgos, María San Segundo y José Antonio María, los tres mejores del año, tuvieron que enfrentarse a un examen de excelencia, ante diferentes profesionales del sector; una puesta en escena de lo que tendrían que hacer cualquier día en su establecimiento: el análisis sensorial de un vino blanco y un vino tinto y tres licores para identificar, indicando sus características e incluso la procedencia y la añada; una mesa de decantación y servicio, en la que tenían que decantar un vino –siempre tratando de no partir el corcho para no contaminar el caldo- y servirlo o descorchar una botella; y una mesa de maridaje, con un menú de diez platos, en la que el alumno tenía que aconsejar al cliente los vinos que mejor acompañan para conseguir la armonía perfecta.

En opinión de Custodio López, sumiller del restaurante Zalacaín de Madrid, que ha sido uno de los integrantes del jurado, este tipo de cursos forman “un embrión” que permite a las nuevas promesas desarrollarse en el sector. “Permite reciclarse y ser un camarero especializado en vino”, ha destacado, argumentando también que “el vino es uno de los patrimonios más importantes que tenemos en nuestro país y la formación es primordial”. Resalta, además, que para los tres alumnos “es un reconocimiento que les va a motivar mucho en su profesión”.

Javier Rubio, del Hotel Villamagna; Paco Sánchez, propietario de El Milano Real, en Hoyos del Espino; Julio Delgado, propietario del restaurante El Almacén; Julia del Castillo, profesor del Curso de la Cámara de Madrid y profesora en Ávila; Daniel Ramos, enólogo y viticultor; José Manuel Cejudo, miembro de la Asociación de Sumilleres Abulense; y Ventura Hernández, representante de Freixenet, formaron también parte del jurado.

#gallery-1 { margin: auto; } #gallery-1 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 33%; } #gallery-1 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-1 .gallery-caption { margin-left: 0; } Trofeos Marta Burgos Maria San Segundo Meneses Marta Burgos, María San Segundo y José Antonio María José Antonio María Entrega de diplomas Daniel Ramos, enólogo y viticultor Curso de Sumilleres 27 alumnos

El Instituto de Formación Empresarial (IFE) de la Cámara de Comercio de Madrid, junto a la Cámara de Comercio de Ávila y la Asociación de Sumilleres Abulense (ASA),  realizaron el I Curso de Sumilleres en Ávila, un curso con el que se ha pretendido que en el sector hostelero de Ávila se goce de la profesionalización en este sector.

El I Curso de Sumilleres en Ávila se  inicio el mes de octubre del 2010, se trataba de un curso de gran reconocimiento dado que el IFE está realizando dichos cursos desde 1993 y de él han surgido grandes profesionales y muchos premios y reconocimientos, entre los que se encuentran varios en la Nariz de Oro.

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