www.gentedelvino.es

Marta Burgos, mejor puntuada en el examen de excelencia del Curso de Sumilleres.

Apofhis — Tue, 12 Jul 2011 08:21:06 +0000

Marta Burgos, María San Segundo y José Antonio María, los tres mejores del año, tuvieron que enfrentarse a un examen de excelencia, ante diferentes profesionales del sector; una puesta en escena de lo que tendrían que hacer cualquier día en su establecimiento: el análisis sensorial de un vino blanco y un vino tinto y tres licores para identificar, indicando sus características e incluso la procedencia y la añada; una mesa de decantación y servicio, en la que tenían que decantar un vino –siempre tratando de no partir el corcho para no contaminar el caldo- y servirlo o descorchar una botella; y una mesa de maridaje, con un menú de diez platos, en la que el alumno tenía que aconsejar al cliente los vinos que mejor acompañan para conseguir la armonía perfecta.

En opinión de Custodio López, sumiller del restaurante Zalacaín de Madrid, que ha sido uno de los integrantes del jurado, este tipo de cursos forman “un embrión” que permite a las nuevas promesas desarrollarse en el sector. “Permite reciclarse y ser un camarero especializado en vino”, ha destacado, argumentando también que “el vino es uno de los patrimonios más importantes que tenemos en nuestro país y la formación es primordial”. Resalta, además, que para los tres alumnos “es un reconocimiento que les va a motivar mucho en su profesión”.

Javier Rubio, del Hotel Villamagna; Paco Sánchez, propietario de El Milano Real, en Hoyos del Espino; Julio Delgado, propietario del restaurante El Almacén; Julia del Castillo, profesor del Curso de la Cámara de Madrid y profesora en Ávila; Daniel Ramos, enólogo y viticultor; José Manuel Cejudo, miembro de la Asociación de Sumilleres Abulense; y Ventura Hernández, representante de Freixenet, formaron también parte del jurado.

Los mejores alumnos del curso de sumiller de la Cámara compitieron para elegir al mejor

Apofhis — Mon, 11 Jul 2011 09:08:42 +0000

El Instituto de Formación Empresarial (IFE) de la Cámara de Comercio de Madrid, junto a la Cámara de Comercio de Ávila y la Asociación de Sumilleres Abulense (ASA), realizaron el I Curso de Sumilleres en Ávila, un curso con el que se ha pretendido que en el sector hostelero de Ávila se goce de la profesionalización en este sector.

El I Curso de Sumilleres en Ávila se inicio el mes de octubre del 2010, se trataba de un curso de gran reconocimiento dado que el IFE está realizando dichos cursos desde 1993 y de él han surgido grandes profesionales y muchos premios y reconocimientos, entre los que se encuentran varios en la Nariz de Oro.

Premios a los mejores vinos de la XIV edición de la Muestra Internacional del Vino y Productos de la Tierra

Apofhis — Tue, 01 Mar 2011 14:35:40 +0000

Los grandes vencedores han sido en las diferentes categorías del XIV Concurso del Mejor Vino de la Feria de Ávila, los vinos castellano y leoneses de Ribera del Duero, Rueda y Toro en la que 7 Navas Catalino 2008 de la Bodega Garnacha Alto Alberche se ha llevado el premio al mejor caldo abulense.

Categoría Blancos Jóvenes
la Denominación de Origen Rueda ha ocupado las tres primeras posiciones con Menade Sauvignon 2010 de Bodega Menade, Cantosan Verdejo 2010 de Bodega Grupo Yllera y Heredad Emina Bodega de Matarromera, una denominación que también sea llevado galardones en Blancos Fermentados en Barrica con Viñas Viejas Verdejo de Bodega Terna y Valdubón Verdejo 2009 de Bodega Valdubón, primero y segundo, acompañados de Rene Barbier Selección Chardonay 2007 de Bodega René Barbier (D.O. Penedes) en la tercera posición.

Tintos Jóvenes
López Cristóbal 2010 de Bodega López Cristobal (D.O. Ribera de Duero), Primero 2010 de Bodega Fariña (D.O. Toro) y Regalia de Ansuero 2010 de Bodega Tarsus (D.O. Ribera de Duero) han sido los tres premiados en Tintos Jóvenes, mientras que en Tintos Crianza los tres primeros puestos han correspondido a Gran Colegiata 2004 de Bodega Fariña (D.O. Toro), Krel 2008 de Bodega Trus S.L. (D.O. Ribera de Duero) y Hacienda Monasterio 2007 de Bodega Hacienda Monasterio (D.O. Ribera de Duero).

Tíntos Reserva
Ha recaído en Callejo 2005 de Bodega Félix Callejo (D.O. Ribera de Duero), acompañado de Abadía de Retuerta 2008 de Bodega Abadía de Retuerta (Vino de la tierra de Castilla) y Martinet Bru de Bodega Mas Martinet (D.O. Priorato). Los galardones en Vinos de Postre han sido para Val de Reyes 2008 de Bodega Fariña (D.O. Toro), Olivante de Laura 2009 de Bodega Grupo Yllera (D.O. Rueda) y Menade Sauvignon 2010 de Bodega Menade (D.O. Rueda).

Cavas.
Dibon Brut Reserva de Bodega Agrícola Dibon (D.O. Penedes), Torre Galimany Gran Reserva 2005 de Bodega Segura Viudas (D.O. Penedes) y Juve Camps Milesime de Bodega Juve Camps (D.O. Cava).

II Concurso ‘La fotografía en el mundo del vino y los productos de la tierra

Apofhis — Tue, 01 Mar 2011 13:45:19 +0000

La abulense Carolina Martín Peral gracias a su obra titulada ‘La abuela y la bodega’, un reconocimiento del jurado basado en la calidad de la imagen que plasma la unión entre lo moderno y lo clásico, habiendo sido tomada la misma en la bodega de Faustina García Yuste, en la localidad de San Juan de la Nava. Se han otorgado accésit a las fotografías ‘A ojo de buen cubero” de Anna Sykut y a ‘Despegando” del también abulense Ramón López Farinos.

XIV edición de la Muestra Internacional del Vino y Productos de la Tierra de Ávila

Apofhis — Mon, 28 Feb 2011 16:35:08 +0000

La XIV edición de la Muestra Internacional del Vino y Productos de la Tierra de Ávila contará con 34 expositores frente a los 45 del pasado año pero mantendrá el número de empresas y productos representados.

El presidente de la Asociación de Sumilleres de Ávila, Rafael Mancebo, ha presentado este jueves los detalles de la feria, que se celebrará mañana y el miércoles, cuya organización presenta este año “dificultades” debido a la situación económica actual, “que provoca que empresas e instituciones reduzcan sus inversiones y su presencia en este tipo de eventos”.

No obstante, indicó que este extremo no es “importante” ni en el que hay que fijarse sino en el hecho de que la feria se pone en marcha “y entre todos debemos potenciar esta feria y valorarla como se merece”.

Mancebo ha asegurado que esta cita es “un espacio en el que compartir aromas, olores y sabores”, y destacó la labor “desinteresada y voluntariosa” de los miembros de la Asociación, que “están haciendo un enorme esfuerzo para que tenga resonancia e importancia”.

Tras agradecer la colaboración y el “esfuerzo” de instituciones empresariales y financieras “para hacer de la muestra un evento de prestigio”, el responsable del evento explicó que en las ponencias programadas se abordarán temas como los centrados en los vinos de la provincia, “no sólo las garnachas de Gredos sino de otras experiencias con syrah y cabernet que se están llevando a cabo en Navahondilla o los vinos blancos de la zona de Madrigal de las Altas Torres”.

Asimismo, destacó la presencia del embajador del ibérico, el abulense Florencio Sanchidrián, quien impartirá una ponencia sobre el corte de jamón, y la presentación al público de la marca ‘Ávila Auténtica’, puesta en marcha por la Diputación como “marca colectiva en la que se agrupan elaboradores y productores vitivinícolas y agroalimentarios combinados con casas rurales”.

Además, hizo también hincapié en la celebración del Curso de Enoturismo, que abarcará tanto turismo y gastronomía, puesto en marcha por la Universidad de Salamanca y en la que también colabora la universidad portuguesa de Coimbra.

En el transcurso de la cena de gala que tendrá lugar el primer día de la feria, recordó, se hará entrega de los tradicionales pins de oro que otorga anualmente la Asociación de Sumilleres Abulense, que en esta ocasión han sido concedidos al presidente de Cepyme y de Confae, el abulense Jesús Terciado, “dada su relevancia en el mundo empresarial y por la ayuda que presta a nuestra asociación”.

Al concurso del mejor vino de la feria se presentarán 250 caldos, medio centenar más que ediciones anteriores, en una cata-concurso dirigida por el director de la Estación Enológica de Rueda, José Antonio Fernández Escudero, y que en la que participarán 42 sumilleres de Ávila, Castilla y León y Madrid, enólogos de distintas comunidades y algunos alumnos del Curso de Sumilleres que actualmente celebra la Asociación.

Programa de Actividades

Apofhis — Sun, 27 Feb 2011 19:58:47 +0000

Programa de Actividades de la Muestra Internacional del Vino y Productos de la Tierra de Ávila.

Descargar programa en Pdf

El vino Tokaji, el vino de los reyes

Apofhis — Thu, 02 Dec 2010 05:19:26 +0000

El vino Tokaji, el vino de los reyes

Revisando un poco en Internet sobres los vinos especiales que vimos en clase, encontré un poco de información sobre un vino muy importante y pero últimamente difundido en Ávila, el vino Tokaji.

El Tokaji se elabora desde mediados del siglo XVII. Szepsi, el capellán de la real familia Rákóczi, desarrolló paso a paso, el estilo del Tokaji basándose en uvas crecidas en el legendario viñedo llamado Oremus, hasta finalmente llegar en 1650 a lo que hoy conocemos como la perfección.

La fama que adquirió el Tokaji fue gracias a la Zarina rusa Catalina II, que adoraba este vino y gran parte del cultivo era reservado exclusivamente para ella. El hecho de haber llegado a la corte rusa, le abrió las puertas de otras cortes reales de Europa, el rey de Francia Luis XIV lo calificó como “el vino de los reyes y el rey de los vinos”.

El Tokají fue el primer vino, del que se tiene noticia, elaborado a partir de las uvas atacadas por la “podredumbre noble” o botrytis dos siglos antes que en Sauternes. Las guerras contra los turcos provocaron el retraso de las vendimias hasta finales de octubre con lo que las condiciones climáticas favorecieron la aparición de la botrytis. El hongo penetra en la uva, secándola y concentrando los azúcares. De las tres variedades que se cultivan mayoritariamente en Tokay, cerca del 70% de los viñedos son de la variedad Furmint, de maduración tardía y piel delgada, muy susceptible a ser atacada por la botrytis, otro 25% es la Harslevelu, muy rica en azúcar y aromas y el resto es Muscat blanc.

La gran particularidad del Tokají con respecto a otros vinos nobles dulces reside en también en sus suelos, de origen volcánico a 528 metros por encima de las poblaciones de Tokay y Torcal donde las montañas aportan abrigo, los largos envejecimientos en cuévanos subterráneos de 8 metros de profundidad cubiertos de un hongo muy particular, el “cladosporium cellae”, que absorbe los éteres, aldehídos volátiles y los vapores de alcohol y finalmente el original sistema de puttonyos que confiere al vino el peculiar dulzor y su gusto mohoso. Un puttonyos es la cantidad de 25 Kg de uva botririzada o aszú añadida por cantidad de mosto o vino. Sólo en cosechas excepcionales se recogen las uvas aszú pasificadas por separado y se llevan a la bodega como una masa seca. Con el resto de la cosecha se prepara el vino “de base”. Luego se añade el aszú a este vino en cantidades de puttonyos por barril de 136 litros. Así un Tokají aszú de 3 puttonyos (mínima adicción para poder clasificarse como Tokají aszú) serían 75 Kg. de pasta añadidos a 136 litros de vino fresco del año. Esta cantidad de uva tiene una concentración de azúcar tal, que impregna suave y elegantemente al vino base, que es seco, transmitiéndole un dulzor y fragancias indescriptibles. Es un vino que no cansa.

El mayor grado de dulzor y complejidad corresponde a los Tokají de 6 puttonyos. Existe un grado más, pero es un vino tan raro y difícil de conseguir, que casi es anecdótico. Es el Tokay Eszcencia, es la lágrima o zumo de las mejores uvas aszú mientras esperan a ser prensadas o estrujadas, contienen hasta un 60% de azúcar. La cantidad de azúcar es tan elevada que el vino apenas puede fermentar, no pudiendo desarrollar apenas más de 4º de alcohol.

Cata vinos HABLA

Miguel — Wed, 27 Oct 2010 05:21:53 +0000

Ayer cata abierta organizada por la ASA. Al ser “abierta” , se podrían acercar no sólo gente de la asociación, sino también amigos y simpatizantes.

Se degustarón 5 tintos de esta bodega sita en Trujillo, y que destaca por una tecnología puntera.

Algunos de los vinos eran monovarietales, y otros tenían sorprendentes coupages: Cavernet Sauvignon, Petit verdot, Tempranillo, Syrah.

Bodegas HABLA demuestra que en Extremadura se pueden hacer vinos de calidad.

Son vinos deliciosos y
exuberantes, que sorprenderán los sentidos más refinados, para un consumidor sofisticado, cosmopolita y hedonista.

El placer del vino, mejor en compañía (articulo Diario de Avila Digital)

Apofhis — Wed, 06 Oct 2010 12:31:52 +0000

Diario de Ávila Digital.

El placer del vino, mejor en compañía.

Una cata extraordinaria con vinos de Valdavia y Vega Sicilia reunió a cerca de cien personas.
M. ESPESO

Foto Realizada por David Castro

Un lujo para cien amantes del vino, del buen vino.

Una cata extraordinaria de selectos caldos de las denominaciones de Ribeiro y Ribera del Duero reunió a unas 90 personas dispuestas a dejarse llevar por los aromas y las sensaciones que sólo el vino impregna en el paladar, primero con la frescura y los cítricos que aporta el blanco, en este caso el Ribeiro de Bodegas Valdivia, y después con el ‘torbellino’ de matices de vainilla, canela, madera y fruta que acompañan al tinto, y qué tinto. Cinco añadas (2000, 02, 03, 04 y 05) de la afamada bodega Vega Sicilia cerraron una cata muy especial con una consigna: disfrutar. «En principio íbamos a hacer la cata sólo para la asociación, pero al final decidimos abrirlo a la gente de Ávila para que pudiera disfrutar de esto, que es un lujo por los propios vinos y por tener gente que te dirige», explicó Aurelio González, vicepresidente de la Asociación de Sumilleres Abulense, la organizadora de una actividad que ha tenido una respuesta acorde con la calidad de los caldos. El precio de la inscripción -40 euros- fue otro de los atractivos; con eso «no se paga ni el vino». Tras una especie de precata de los ocho caldos, llegó el momento de degustarlos uno a uno, con sus correspondientes comentarios, comparaciones y coloquio. Aurelio González fue el encargado, precisamente, de dirigir la cata vertical de Bodegas Valdavia, toda una «revelación» llegada desde Cuñas, en el orensano valle del Avia, una pequeña explotación familiar de la que se cataron el joven Cuñas Davia 2010, elaborado con las variedades Treixadura, Albariño, Lourerio, Lado y Torrentes, y los Cuña Davia Barrica de los años 2009 y 1008, de Treixadura y Albariño. «Sólo tienen tres barricas y hacen 800 botellas», comentó, para dar idea del lujo de la oportunidad. El blanco preparó a la concurrida sala para el Vega Sicilia, cuyo nombre le precede. Una bodega «mítica» de la que se cataron cinco añadas, un caldo que «se deja querer, único, diferente…». La cata fue dirigida por el enólogo Juan Carlos Martínez, bien conocedor de la zona y quien alabó, además de la calidad de unos vinos «fuertes, potentes, estructurados, ricos y compensados», la iniciativa. «Es algo maravilloso pero también complejo, así que creo que la clave está en moderar, más que en dirigir; vengo a poner orden», comentó entre risas.

Fuente: www.diariodeavila.es

Catas verticales con vinos de Bodegas Valdavia (D.O. Ribeiro) y de Bodegas Vega Sicilia (D.O. Ribera de Duero)

Sumiller — Tue, 05 Oct 2010 15:16:16 +0000

Se realizarán dos catas verticales con vinos de Bodegas Valdavia (D.O. Ribeiro) y de Bodegas Vega Sicilia (D.O. Ribera de Duero).
Tendrá lugar Hoy 5 de octubre en el Hotel Cuatro Postes, a las 17,30 horas.

La Asociación de Sumilleres Abulense organiza una Cata Extraordinaria de Vinos que abrirá a todos los amantes de estos caldos. A lo largo de esta actividad se realizarán dos catas verticales, la primera de blancos, con vinos de Bodegas Valdavia, pertenecientes a la D.O. Ribeiro, y otra segunda cata vertical, en esta ocasión de tintos, con vinos de la afamada Bodega Vega Sicilia, de la Denominación de origen Ribera de Duero.
Vinos excelentes
Serán en total 8 vinos excelentes y con altas valoraciones –3 blancos y 5 tintos- los que van a catar y degustar. Unos vinos que, según han manifestado los miembros de la Asociación de Sumilleres Abulense, gozan de una altísima calidad y “es todo un lujo y una oportunidad el poder realizar una cata comentada con ellos y disfrutarlos”.
Vinos y bodegas
A pesar de la larga trayectoria de Bodegas Valdivia, los vinos de esta bodega que se van a catar en esta actividad son una auténtica revelación. Enclavada en el orensano Valle del Avia, se trata de una pequeña explotación familiar que aunque data del siglo XIX ha ido adaptándose a los nuevos sistemas de elaboración sin olvidar su origen tradicional.
Los vinos de Bodegas Valdavia son exclusivos, de una muy exigua producción, con gran personalidad y autenticidad.
Han sido considerados los vinos de esta bodega, largamente laureados, como los mejores vinos de Ribeiros.
Los vinos que se van a presentar en Ávila son el “Cuñas Davia 2010” –vino joven- elaborado con las variedades
Treixadura, Albariño, Lourerio, lado y Torrontes; y los “Cuñas Davia Barrica” de los años 2009 y 2008, ambos
elaborados a base de Treixadura y Albariño.
Bodega Vega Sicilia, todo un mito dentro del mundo del vino en nuestro país, cuenta también con una amplia
trayectoria pues sus orígenes parten de 1864 cuando se fundaron, manteniendo a lo largo de los años una
personalidad indiscutible, elaborando vinos concentrados, maduros, generosos y extremadamente elegantes. De estas
afamadas bodegas, ubicadas en la localidad vallisoletana de Valbuena de Duero, en plena Ribera, se presentarán en
Ávila los vinos “Valbuena” de las añadas 2000, 2002, 2003, 2004 y 2005.

—————————————————————————————————————————————————————————————————————————-

P.D. las Fotos son de los momentos previos a la Cata cedidas por MIguel.