Tokaji vin, vin av konger

Kontroll på internett noen spesielle viner vi så i klassen, fant jeg noe informasjon på en svært viktig vin, men i det siste spredt i Avila, vin Tokaji.

Tokaji er laget fra midten av syttende århundre. Szepsi, kapellanen av kongefamilien Rákóczi, utviklet trinnvis, er stilen Tokaji basert på druer som dyrkes i vingården kalles legendariske Oremus, å endelig komme i 1650 på det nå er kjent som perfeksjon.

Den berømmelse kjøpte Tokaji var takket være den russiske Czarina Catherine II, som elsket denne vinen, og mye av avlingen ble reservert eksklusivt for henne. Det faktum at vi kommer til den russiske domstolen, åpnet døren til andre kongelige domstolene i Europa, kalt den franske kongen Ludvig XIV det "vin konger og kongenes vin".

Den Tokaji var den første vinen, som nyheter, laget av druer angrepet av "edle råte" eller botrytis to århundrer før Sauternes. De kriger mot tyrkerne forårsaket forsinkelsen av innhøstingen til slutten av oktober, slik værforholdene favorisert utvikling av botrytis. Soppen trenger inn drue, tørking og konsentrere sukker. Av de tre varianter dyrkes mest i Tokay, ca 70% av vinmarkene er Furmint variasjon, sent modning og tynn hud, veldig mottakelig for angrep fra den botrytis, er en annen 25% av Harslevelu, rik på sukker og smaksstoffer og resten er Muscat blanc. Les hele saken »