Martha Burgos, Maria San Segundo e José Antonio Maria, os três melhores do ano, teve que enfrentar uma prova de excelência, para profissionais diferentes, uma encenação de que eles fariam qualquer dia em seu ambiente: análise espíritos sentido de um vinho branco e vinho tinto e três para identificar, indicando as suas características e até mesmo a origem e vintage, uma mesa de decantação e serviço, que teve de decantar um vinho, sempre tentando não quebrar a rolha não contaminar o caldo, e servir ou uncorking uma garrafa, e uma mesa de casamento, com um menu de dez pratos, em que o aluno teve de aconselhar o cliente que melhores vinhos de acompanhamento para alcançar a harmonia perfeita.

De acordo com Custodio López, Zalacain sommelier em Madrid, que tem sido um dos jurados, estes cursos são "um embrião" que permite que as próximas atrações desenvolver no setor. "Vamos ser escanção reciclado e especialista", frisou, dizendo que "o vinho é um dos ativos mais importantes que temos em nosso país e na formação é fundamental." É também significativo que os três alunos "é um reconhecimento de que irá motivá-los muito em sua profissão."

Javier Rubio, o Villamagna Hotel, Paco Sanchez, dono do El Milano Real em Hoyos del Espino, Julio Delgado, proprietário do restaurante Armazém, Julia Castillo, Professor do Curso da Câmara de Madrid e professor Ávila, Daniel Ramos, enólogo e viticultor, José Manuel Cejudo, membro da Associação de Sommeliers Abulense e Ventura Hernandez da Freixenet, também fizeram parte do júri.

O Instituto de Formação Empresarial ( IFE ) da Câmara de Comércio de Madrid, ao lado da Câmara de Comércio de Ávila e Sommelier Abulense Association (ASA), fiz o Curso de Sommeliers, em Ávila, um curso que tem setor alegou que senhorio de Ávila conta com o profissionalismo neste sector.

O primeiro curso de Sommeliers em Ávila começou em outubro de 2010, era um curso altamente considerada como a IFE está a fazer estes cursos desde 1993 e tem surgido grandes profissionais e muitos prêmios, incluindo existem vários no Nariz de Ouro .