Tokaji vinho, o vinho dos reis

Verificando na internet alguns vinhos especiais que vimos em sala de aula, eu encontrei algumas informações em um vinho muito importante, mas recentemente se espalhou em Ávila, o vinho Tokaji.

Tokaji é feita a partir de meados do século XVII. Szepsi, o capelão da família real Rákóczi, desenvolvido passo a passo, o estilo de Tokaji com base em uvas cultivadas no vinhedo chamado Oremus lendários, para finalmente chegar em 1650 com o que é agora conhecido como perfeição.

A fama adquirida Tokaji foi graças à Rússia Czarina Catarina II, que amava este vinho e muito da cultura foi reservado exclusivamente para ela. O fato de termos chegado à corte russa, abriu a porta para outros tribunais reais da Europa, o rei francês Luís XIV chamou-lhe "o vinho dos reis eo rei dos vinhos".

O Tokaji foi o primeiro vinho, que a notícia, feita a partir de uvas atacadas pela "podridão nobre" ou dois séculos antes de botrytis Sauternes. As guerras contra os turcos causou o atraso da colheita até o final de outubro para que as condições climáticas favoreceram o desenvolvimento de botrytis. O fungo penetra a uva, secagem e concentração dos açúcares. Das três variedades cultivadas principalmente em Tokay, cerca de 70% dos vinhedos são a variedade Furmint, maturação tardia e pele fina, muito suscetível ao ataque do fungo Botrytis cinerea, outros 25% é o Harslevelu, rico em açúcar e aromas eo resto é Muscat Blanc. Leia a história completa »