Martha Burgos, Maria San Segundo och Jose Antonio Maria, de tre bästa av året stod inför ett test av kompetens, till olika yrkesverksamma, en iscensättning av vad de skulle göra vilken dag som helst i deras miljö: analys känsla av ett vitt vin och rött vin och tre sprit för att identifiera, ange deras egenskaper och även ursprung och vintage, en dekantering och service desk, som måste hälla ett vin, försöker alltid att inte bryta korken inte förorena buljongen och servera eller uncorking en flaska, och en tabell med äktenskap, med en meny av tio rätter, där eleven hade att meddela kunden som bäst medföljande viner för att uppnå perfekt harmoni.

Enligt Custodio López, Zalacaín sommelier i Madrid, som har varit en av jurymedlemmarna, dessa kurser är "ett embryo" som gör att nästa stora saker och ting utvecklas i branschen. "Lets återvinnas och specialist vin servitör", betonade han och sade att "vin är en av de viktigaste tillgång vi har i vårt land och utbildning är av största vikt." Det är också viktigt att de tre eleverna "är ett erkännande som kommer att motivera dem mycket i sitt yrke."

Javier Rubio, Hotel Villamagna, Paco Sanchez, ägare av El Milano Real i Hoyos del Espino, Julio Delgado, ägare av The Warehouse restaurang, Julia Castillo, professor i loppet av House of Madrid och en professor på Avila, Daniel Ramos, vinmakare och vinodlare, Jose Manuel Cejudo, en medlem av Association of Sommeliers Abulense och Ventura Hernandez i Freixenet, var också en del av juryn.

The Business Training Institute ( IFE ) i handelskammaren i Madrid, bredvid handelskammaren i Avila och Abulense Sommelier Association (ASA), gjorde jag Sommeliers Kurs i Avila, en kurs som har sektorn hävdade att hyresvärden av Avila har den professionalism inom denna sektor.

Den första kursen för Sommeliers i Avila startade i oktober 2010 var det en ansedd kurs som IFE gör dessa kurser sedan 1993 och det har uppstått stora proffs och många utmärkelser, bland annat det finns flera i Golden Nose .